معلومة

شعر الكلب أشفيل


شعر الكلب asheville.com

لا شيء يضاهي رائحة علبة بيرة مفتوحة حديثًا وبعض اللحوم على الشواية. كل ما يمكنك التفكير فيه عندما تكون أيام الصيف على قدم وساق. إذا كنت محظوظًا ، فستتم دعوتك أنت وعائلتك إلى حفلة شواء لتجمع عائلي ممتد حيث يعرف الجميع الجميع ، ويلتقي الجميع بأشخاص جدد. أو ستذهب مع الأصدقاء. وسوف تشرب الجعة. وستساعدك الجعة في التعامل مع حرارة الصيف.

لا شيء يضاهي رائحة علبة بيرة مفتوحة حديثًا وبعض اللحوم على الشواية.

لكن الحقيقة هي أنه ليست كل أنواع البيرة واللحوم متساوية. من المؤكد أن البيرة الرخيصة والسهلة يمكن أن تكون طريقة رائعة للتخلص من يوم حار ، لكن الطعم قد يكون سيئًا للغاية. إذن ما هي البيرة التي يجب أن تشربها في يوم حار؟

الجواب هو البيرة المخمرة مع القفزات. هذا هو ، البيرة مع طعم مثل القفزات. عوامل مرارة القفزات هي مواد كيميائية مريرة توجد في أزهار نبات القفزات ، وتعطي الجعة نكهتها المميزة والنفاذة. لكن أفضل أنواع البيرة لا تُصنع بقفزة واحدة فقط ، بل يمكن صنعها بما يصل إلى عشرة أنواع مختلفة من القفزات. هذا يحدث فرقا كبيرا. كل قفزة لها نكهة مختلفة وكل بيرة تحتوي على قفزة مختلفة يمكن أن تكون مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. بعضها حلو ، وبعضها مر ، وبعضها خفيف وحار ، وبعضها قوي ومر.

عندما يعمل أفضل مصانع الجعة في البلاد مع كل هذه الأنواع المختلفة من القفزات ، ما الذي يمكنهم فعله لصنع بيرة بنكهة ورائحة فريدة حقًا؟ لا توجد طريقة للتنبؤ بمجموعة القفزات التي ستحقق ذلك ، ولكن هنا يأتي دور فن اختيار القفزات.

إذن ، ما هي أصناف القفزات الأساسية؟ يتم تخمير معظم أفضل أنواع البيرة في العالم باستخدام أنواع مختلفة من Northern Brewer hop ، ولكن هناك أكثر من اثني عشر نوعًا من أنواع القفزات الأخرى المتاحة اليوم. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

القفزات المريرة هي القفزات التي تضفي المرارة على الجعة ، ومعظمها مسؤول أيضًا عن صنع النكهة "النيئة" النموذجية الموجودة في معظم أنواع البيرة. تُستخدم القفزات الأمريكية عادةً في صناعة البيرة المرة ولها نكهة مميزة جدًا عند استخدامها لهذا الغرض.

حمض ألفا: يمكن قياس كمية أحماض ألفا الموجودة في القفزة وهي تستخدم في حساب الكمية النهائية للمرارة. القفزة المريرة النموذجية هي 10 إلى 15 بالمائة من حمض ألفا. يمكن استخدام قفزة تحتوي على نسبة عالية من حمض ألفا لمر كمية كبيرة من البيرة ، ولكن يمكن استخدام قفزة ألفا أقل لمر كمية أقل.

القفزات المريرة هي القفزات التي تضفي المرارة على البيرة ، ومعظمها مسؤول أيضًا عن صنع النكهة "المالحة" النموذجية الموجودة في معظم أنواع البيرة.

عادةً ما يتم تخمير Pilsner باستخدام حبات الجعة الأمريكية ، مثل Hallertau Mittelfrueh أو Cascade ، وهي مريرة جدًا وتضيف إلى مرارة البيرة.

في ألمانيا ، تعتبر الألمانية المرّة نوعًا ألمانيًا تقليديًا لا يزال يستخدم في كثير من أنواع البيرة الأكثر شعبية في البلاد. يحتوي على الكثير من المكونات العشبية الحارة ويستخدم لقدرته على تحسين احتباس الرأس والكربنة.

Hallertau Mittelfrueh هي قفزة محبوبة في ألمانيا وتستخدم على نطاق واسع للمرارة. يُعتقد أنه نشأ في ألمانيا ، على الرغم من أنه يُعتقد أنه تقاطع بين Hallertau الألماني وجعة الجعة الألمانية التي تسمى Tettnanger. له رائحة زهرية حارة وهو جيد للاستخدام مع أنماط البيرة الألمانية.

Tettnanger هو نوع آخر من الجعة الألمانية وله رائحة فاكهية أكثر حارة وهو جيد للاستخدام مع أنماط البيرة الألمانية.

Cascade هي قفزة مريرة أخرى شائعة جدًا ، وهي القفزة الرئيسية المستخدمة في أسلوب البيرة الأمريكي الباهت. يتميز بكونه خفيفًا وعشبيًا ، وقد استخدم على نطاق واسع من قبل مصانع الجعة لإضافة المرارة إلى أسلوب Pale Ale الأمريكي.

Saaz هو قفزة ألمانية تستخدم على نطاق واسع في البيرة البافارية التقليدية مثل Helles و Munich Dunkel و Doppelbock. لها رائحة فاكهية خفيفة ، وهي جيدة بشكل خاص للبيرة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول.

القفزات العطرية والنكهة عبارة عن قفزات توفر الرائحة والنكهة في البيرة. يمكن أن تكون النكهات فاكهية أو حمضية أو عشبية. توفر العديد من حبات الروائح أيضًا نفس النكهات ، ولهذا السبب من المهم معرفة ملف تعريف قفز البيرة عند تقييمها.

في ألمانيا ، تُستخدم العطرية الألمانية للطراز الألماني ، وهي تشبه إلى حد بعيد القفزات العطرية المستخدمة في صناعة البيرة الأمريكية. قفزات الروائح الأمريكية أكثر زهرية ، لكنها عادة ما تكون أقل في حمض ألفا ، والذي يمكن أن يكون مهمًا عندما تكون الجعة عالية الجاذبية.

Hallertau Mittelfrueh هو نوع من القفزات المحبوبة للغاية ، ويستخدم على نطاق واسع للنكهة العطرية في أنماط البيرة الألمانية. لها رائحة زهرية حارة ، وهي جيدة للاستخدام مع أنماط البيرة الألمانية.

Hersbrucker هي رائحة عطرية ألمانية تقليدية تشبه أنواع العبير من الجعة الألمانية ، مثل Hallertau Mittelfrueh. لها رائحة حمضية وحارة قليلاً وهي جيدة للاستخدام في أنماط البيرة الألمانية.

Lupulin عبارة عن قفزة تُستخدم للنكهة والرائحة في البيرة المصنوعة يدويًا ، خاصةً على طراز IPA الأمريكي ، ولكنها تُستخدم أيضًا في بعض الجعة الألمانية. لوبولين نكهة ورائحة قوية وحلوة وحمضيات ، وتحظى بشعبية كبيرة بين صانعي الجعة.

Fuggles هو نوع أمريكي يستخدم في وكالات ترويج الاستثمار الأمريكية ، وله نكهة ورائحة فاكهية قوية. يشبه Fuggles القفزات العطرية الألمانية.

Citra هو قفزة أسترالية تُستخدم لرائحتها ونكهتها في وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية


شاهد الفيديو: شعر الكلباسباب التساقط و طرق العناية بهوليد يونس (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos